Cena de 10 para Diez.

Me gusta cocinar en directo. Creo que con la experiencia, también salimos ganando los que nos dedicamos a la cocina. Quienes me conocéis ya sabéis que de vez en cuando compartimos los fogones con alumnos en talleres, pero esta experiencia va un poco más allá.  La diferencia es que puedes argumentar cada plato, contar las bondades del producto, las particularidades de cada uno de ellos y además muestras una elaboración aparentemente sencilla y recibes el feedback al momento.

Eso fue lo que vivimos en Hostería de Torazo con diez blogueras asturianas. Preparamos una mesa muy bonita, acorde con las profesionales que se sentaron alrededor de la mesa y combinamos con un maridaje bien presentado por David Barro, Sumiller de Coalla Gourmet.

Sacamos la cocina a la terraza de la Hostería de Torazo, los pescados y carnes y además añadimos unas hierbas aromáticas muy especiales que se cultivan aquí mismo en el Sueve. Ajo de oso, Salsifí (ostra vegetal), albahaca con sabor a canela, hierba con sabor a melocotón….son algunas de las aromáticas que mezclamos con nuestros platos para darle un toque especial a la reunión gastronómica.

Puedo decir que no defraudó a tenor de la cantidad de fotos que cada una de las chicas sacaba a los platos. Todas ellas se pueden ver en sus redes, instagram, facebook, twitter…, solo tienes que buscar el hastag #vivetorazo y las podrás ver todas.  La cena culminó con unas fresas ecológicas acompañadas de una hierba menta con sabor a fresa y una combinación de chocolate, piña y queso Gamonedo con Salvia Piña.

El papel de David fue fundamental. Trabajamos la semana previa para que pudiera traer los caldos más adecuados a cada preparación y así fue. Sidra de pera, cerveza hecha en Asturias, vinos, champang rosado y Oporto para cerrar fueron el deleite de nuestras invitadas.

Para nosotros fue un placer. Para mí en particular por encontrarme a una embajadora de la Slow Food, Carmen Ordíz (G de Gastronomía es su blog). Pudimos compartir mucha charla sobre gastronomía.

Aquí os dejo la foto de las blogueras y una lista con sus blogs para que las podáis conocer.

Y un poco de diseño

Isasaweis

G de Gastronomía

Escarabajos, bichos y mariposas

Por mi balcón

My wellness lab

Vintage&Chic

La Señorita

Martina’s Wardrobe

España Vuelta y Vuelta

 

Hoy os quería contar que el programa de Radio Nacional "España vuelta y vuelta" que presenta Manolo HH con la guapísima Mara Peterssen estuvo en la Hostería de Torazo. Se emitió en directo el programa íntegro desde uno de los salones de la Hostería. Durante una hora se estuvo hablando de Torazo y alrededores. Nos acompañó el alcalde, el responsable del Servicio de Dinamización Turística de La Comarca de la Sidra, el periodista Carlos Cuesta y hasta el ciclista Santi Pérez que habló de las rutas en bicicleta estupendas que hay por aquí cerca.

El programa se emite a nivel nacional los viernes de 12.00 a 13.00. Si os lo perdísteis y queréis escucharlo os dejo este enlace "España vuelta y vuelta 5 de Junio".

Como os podéis imaginar recibir a un equipo de un programa de radio o de televisión siempre es un acontecimiento. Empiezan a llegar con sus unidades móviles y con sus cables y demás aparatos y en unas horas consiguen que se haga magia y que podamos ver o escuchar un programa. Es algo así como la cocina, juntas ingredientes y también haces magia.

 

Allí estábamos todos, de punta en blanco, para recibirles y para contarles las bondades de la zona, incluso las gastronómicas. Estuvo la Buena Cofradía de los Siceratores que son una hermandad que sabe mucho de sidra, también las vecinas y vecinos de Torazo que estaban en plena faena para preparar el Festival de la Boroña y por último, tuve la oportunidad de contar cómo se elabora un buen arroz con leche (digno de premio).

  

Toda una experiencia que esperamos repetir próximamente. Agradecemos a todo el equipo "España vuelta y vuelta", técnicos, producción, presentadores etc,  la visita y esperamos que nuestros platos hayan sido dignos embajadores de nuestra cocina. Deseamos que vuelvan pronto para disfrutar juntos de nuevo de todo lo bueno que tiene esta tierra. 

¡Hasta pronto!

Hermandad gastronómica entre Extremadura y Asturias

Bonita experiencia la que vivimos con nuestros colegas extremeños con los que pudimos hacer un intercambio de productos y de elaboraciones. Para muestra este reportaje que nos hizo Extremadura.com con motivo de la celebración de las Jornadas Extremeñas en el Restaurante Los Arcos de Cangas de Onís.

Contando que se come por aquí....en Suiza

Hace ya casi un año de esta experiencia que os vengo a contar. En 2014 me invitaron a participar en un viaje a Suiza para mostrar las bondades gastronómicas de Asturias. Como no puede ser de otra forma, accedí encantado y puse todo mi empeño en que conocieran donde se sitúa esta nuestra particular "Pequeña Suiza", cuna de buenos productos de mar y montaña, de quesos tan importantes como los de nuestros anfitriones, de grandes huéspedes, del Camino de Santiago y rincón de descanso para los turistas que huyen de la masificación de las costas del mediterráneo en los meses de verano. 

Desde mi rincón en Cangas de Onís, les pude hablar de la mezcla que hacemos en Los Arcos de la cocina tradicional y el toque que le damos personal con productos también exóticos como el mango. Todo un intercambio de conocimiento que hoy se puede ver en la publicación de una gran cadena de supermercados del país.

Me gusta que Asturias sea protagonista, que nos den la oportunidad de contar quienes somos y sobre todo como somos y donde estamos. 

Os dejo aquí un link a la revista por si queréis ver el reportaje completo y si se os da el alemán, para que lo podais disfrutar al completo....

Reportaje Revista Suiza Migros